Từ lâu, bánh bột lọc đã là một món quà vặt rất phổ biến ở Huế. Vị mặn của nhân tôm, vị béo của nhân thịt cộng với mùi nước mắm ớt cay cay sẽ mang đến cho bạn cảm giác cực kỳ thích thú khi ăn món bánh lọc gói Huế.
Những ai đã từng đặt chân đến Huế hay có dịp đi qua Huế đều sẽ không thể quên được món bánh bột lọc được làm nhỏ và gói trong lá chuối hoặc lá dong. Sở dĩ người ta làm bánh nhỏ để khi dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác thấy là nó ít, và sẽ ăn hết. Tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người. Đó là nghệ thuật, là triết lý hài hòa của ẩm thực Huế.
banh-loc-goi-hue
Nguyên liệu làm bánh: Bột lọc được nhào mịn đi kèm với một chút đạm đà của nhân tôm, thịt hoặc đậu, một chút cay cay của tiêu, mùi thơm của hành, dầu hòa quyện vào nhau sẽ làm nên món bánh lọc Huế. Món bánh này chỉ ngon thật sự khi bạn đi kèm với nước mắm ớt. Bóc bánh xong, tay cầm luôn miếng bột lọc chấm vào bát mắm ớt loãng rồi cho vào miệng. Cho hết cả miếng vào, húp thêm ngụm nhỏ mắm cay nữa, nhai giòn giòn ngon ngon, ăn mãi không ngán vì bột lọc không sợ béo như bột bánh bèo, bánh nậm hay bánh đúc. Nhân tôm mằn mặn giòn giòn ăn cũng không nhanh chán như nhân đậu xanh của bánh ít trần.
Bánh bột lọc xứ Huế ăn lúc nào trong năm cũng ngon cũng hợp cả, song có lẽ thưởng thức vào khi tiết trời hơi lành lạnh thì tuyệt hơn, bởi lẽ vị cay nồng của bát nước chấm làm người ăn xuýt xoa cũng ít nhiều xua tan bớt cảm giác tê tái của tiết trời…
Chính những đặc điểm nổi bật của bánh lọc Huế mà bánh lọc Huế được chọn là một trong 30 món bánh ngon nhất thế giới.
